Bières et fromages, le mariage de raison !

18Juin - by admin9596 - 0 - In Uncategorized
Sélection :

Brasserie des 2 Caps

Ferme de Belle-Dalle, Tardinghen (Pas-de-Calais), 03.21.10.56.53, www.2caps.fr

16,5/17 –Noire de Slack. 5,4°. Noir soutenu, nez toasté, caramel, goudron, chocolat amer typique de l’orge grillé, bonne amertume, bois de réglisse, harmonieuse, longue, amertume très rafraîchissante, note poivrée en finale.

Amendonné

Toulouse (Haute-Garonne), 06.58.67.20.86, www.bieres-amendonne.fr

14,5/15 – Ambrée du Sud. 5°. Ambré soutenu, épices, fumée, réglisse, pruneau, fraîche, mousse fine, amertume légère en finale.

14,5 – Blanche du Sud. 5°. Nez frais, floral, agrumes, mousse très fine, vive, abondante, amertume agréable, bien sèche, désaltérante.

Brasserie Angevine

Angers (Maine-et-Loire), 02.41.17.31.59, www.brasserieangevine.com

15 – Bière blonde Puycharic. 5°. Blonde, note fruitée, mousse crémeuse et fine, amertume agréable, gourmande.

Brasserie Ardwen

Launois-sur-Vence (Ardennes), 03.24.35.46.50, www.ardwen.fr

16,5/17 – Hop’s Cure. 7,5°. Ambrée, caramel, toastée, bois de réglisse, mousse onctueuse, grasse, amertume marquée, savoureuse, typée.

16/16,5 – Woinic. 8°. Doré clair, beaucoup de volume, mousse dense, veloutée, beaucoup de texture, agrumes, bonne amertume, suave, du caractère.

Thomas Becket

Sens (Yonne), 03.86.65.19.89, www.brasserie-larche.fr

14,5 – Bière de Printemps. 4,1°. Jaune clair, nez végétal frais, céréales fraîches, un peu agrumes, floral, amertume fine, fraîche, délicate, onctueuse.

Brasserie Belenium

Beaune (Côte-d’Or), 09.83.08.08.10, www.belenium.com

14,5 – Ambrée N°2.
5,5°. Ambrée, caramel, bien sèche, bon amer, réglisse, mousse dense, velouté, bière de caractère, harmonieuse.

Suite de nos notes de dégustation et dossier complet sur la bière redevenue une boisson chic, servie jusque sur les tables gastronomiques: La bière se pousse du col